I dolci, delizia del palato, rappresentano la parte più gustosa nei momenti di convivialità, di una festa o di una celebrazione.
La fantasia dei produttori dei dolci non ha limite, ve ne sono una quantità esagerata per tutte le forme ed i gusti. Molti professionisti lavorano costantemente alla ricerca di nuovi prodotti, altri lavorano per perfezionare un prodotto esistente. Non c’è un ingrediente, un aroma o un additivo che non sia chiamato a dare il suo contributo nella produzione di queste delizie.
Particolari processi vengono impiegati nell’industria dolciaria per dare ai propri prodotti quel tocco di originalità e di bontà. Raffreddamento delle farine, produzione dello zucchero a velo, scioglitori di grassi, produzione dello zucchero invertito sono solo alcune delle applicazioni che richiedono l’impiego di impianti dedicati.
- Caramelle e similari
- Biscotti e similari
- Croissant e similari
- Lievitati dolci
- Snack dolci
