Uniformare la temperatura dell’impasto durante tutto l’anno serve a standardizzare i tempi di lievitazione e conseguentemente a rendere omogeneo il prodotto finito.
L’aggiunta di ghiaccio secco (CO2) per abbassare la temperatura dell’impasto, oltre ad essere antieconomico, fa calare bruscamente la temperatura dell’impasto all’interno della vasca. Questo potrebbe essere un problema per la produzione di taluni prodotti lievitati.
Il sistema di raffreddamento farine della Silos Revolution risolverà i vostri problemi.
Sfruttando il principio fisico dello scambio termico, tramite diversi tipi di scambiatori di calore, siamo in grado di abbassare di almeno 15°C la temperatura della farina stoccata nei vostri silos.
Ogni impianto è calcolato dai nostri ingegneri per definire correttamente le potenze termiche richieste.