L’homogénéité de la température de la pâte tout au long de l’année permet d’uniformiser les temps de la lévitation et par conséquent d’homogénéiser le produit fini.
L’ajout de la neige carbonique (CO2) pour abaisser la température de la pâte, a part qu’il n’est pas économique, fait chuter brutalement la température de la pâte à l’intérieur de la cuve. Cela pourrait être un problème pour la production de certains produits en cours de lévitation.
Le système de refroidissement de la farine du Silos Revolution résoudra vos problèmes.
Profitant du principe physique de l’échange de chaleur, grâce à nos différents types d’échangeurs thermiques, nous sommes capables d’abaisser la température de la farine stockée dans vos silos d’au moins 15 ° C.
Chaque système est calculé par nos ingénieurs pour définir correctement la puissance thermique nécessaire.